2 - Çiçek Balı süzme (sıvı) haldeyse soğuğu görünce kendini korumak için grilesir. Bu grileşme çiçek balında daha çabuk olur; cam ve kestane balında daha geç olur. Bizim balımız çiçek balı olduğu için işimiz haliyle daha zor oluyor. Bu durumda çoğu kişi bal şekerlendi zanneder. Halbuki Grileşmiş bal 100 yıl sonra bile ısıtılırsa ilk arıdan çıktığı haline geri döner. Peteğin içindeki bal ise -40 derecede bile grileşmez. Petek, içindeki balı bir şekilde korur. Bu da ayrı bir mucizedir. Balın grileşmesi kabın altına çökme şeklinde olmaz. Grileşmiş kütle askıda kalır.

3 - Grileşmiş bal Benmari usulüyle (iki kabı içiçe koyup büyük kaba su eklenerek küçük kabın içine bal konularak suyun sıcaklığıyla balın eritildiği yöntem) 5 dakika ısıtılarak eski haline getirilir.